やっぱりお煎餅には緑茶よね
2023-05-02 00:00:00
対象年齢：全年齢
デイリー入賞： 8 位
参加お題：緑茶
◇緑茶◇
緑茶は茶の木（チャノキ）（※ツバキ科ツバキ属の常緑樹）の葉や茎から
水やお湯で抽出したものですお花は白色の椿のような見た目をしています
原産地はインド、ベトナム、中国とされていますが実際のところ不明です
温帯のアジアに広く栽培されていますがジョージアやニュージーランドの
ような高地栽培で広く栽培されています、ですがアッサム種は寒さに弱く
暑さにも乾燥地帯にも弱いです…中国種は寒さに強く寒冷地でも栽培され
ます。広まったのは中国からといわれており読みは茶の音読みがそのまま
伝わったといわれています。日本式の緑茶の製造は以下の工程からなり、
摘採→蒸し→粗揉→揉捻→中揉→精捻→乾燥→選別／整形→火入→合組み
簡単に書くと収穫した茶葉を蒸して揉み潰し茶葉の型を整えつつ乾燥する
緑茶の格付けは心芽（ミル芽）が多く含まれるほど高級とされています、
茶摘みの際に心芽から下の葉を何枚摘み取るかによって等級が決まります
日本では一般的に一心二葉が最高級・一心三葉は準高級品とされています
中国では心芽しか使わない一心摘みの茶や一心一葉の茶が最高級クラスと
して流通しているそうです。日本で生産される緑茶のうち煎茶は約80％を
占め、日本茶と同意に呼ばれることが多いそうです。煎茶には新鮮な香り
を立たせた浅蒸し茶と、青臭さを消した深蒸し茶があり、前者は新茶など
用いられます。
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MODEL：nijijourney
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コメント
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めちゃ勉強になりましたーー！！
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